Z czasem miód z postaci płynnej przechodzi w postać stałą, czyli krystalizuje. Niektóre miody krystalizują w dość twardą formę, którą ciężko jest wydobyć ze słoika. Aby nie rozgrzewać miodu z powrotem do postaci płynnej przychodzi z pomocą KREMOWANIE. Polega ono na mieszaniu krystalizującego miodu aby nie skrystalizował na twardo. Innymi słowy – mieszamy go cyklicznie aby rozbijać powstające kryształy i dzięki temu powstaje miodowy krem. Właściwości miodu nie zmieniają się, smakuje on tak samo (nic do niego nie dodajemy!). Ma on jaśniejszy kolor. Miód kremowany utrzymuje cały czas konsystencję kremu, nie robi się twardy.